Programa

Técnico laboral en cocina

Resolución de programa No. 1328 de abril 25 de 2017 por la Secretaría de Educación.

Duración

2 semestres

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Jornadas

Diurna, Nocturna
y Fin de semana
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6700819

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Objetivo del Programa

Formar auxiliares de COCINA capaces de desempeñarse competentemente al realizar preparaciones culinarias conforme a las recetas indicadas, utilizando el tipo, calidad y cantidad de ingredientes requeridos, aplicando las técnicas correspondientes, así como operando los equipos y utensilios con el cumplimiento de los manuales técnicos y siguiendo los estándares de calidad y procedimientos de la empresa, la reglamentación sanitaria vigente y los sistemas de gestión en higiene de los alimentos que marcan las normas nacionales e internacionales, a fin de contribuir al logro de los objetivos del servicio.

Campo Ocupacional

  • Auxiliar de cocina
  • Cocinero
  • Cocinero barco
  • Cocinero campamentos de trabajo
  • Cocinero cocina fría
  • Cocinero de cocina caliente
  • Cocinero cocina internacional
  • Cocinero dietas especiales
  • Cocinero restaurante
  • Hornero asadero
  • Parrillero
  • Parrillero asador carnes
  • Ayudante de cocina y cafetería
  • Auxiliar de bodega de materias primas para cocina
  • Ayudante de comidas rápidas
  • Auxiliar o responsable de cafetería

Competencias Básicas

  • Proyecto de vida
  • Ética y valores
  • Técnicas de estudio
  • Tecnologías de información de la comunicación – TIC
  • Inducción a la institución educativa y valores institucionales – INDUCCIÓN

Competencias Obligatorias

  1. Manipulación de Alimentos
  2. Clasificación, manejo y conservación de alimentos
  3. Alistamiento de áreas y materias primas
  4. Preparación de menús de la cocina colombiana
  5. Preparación de menús de cocina oriental
  6. Preparación de menús de la cocina europea
  7. Preparación de menús de cocina latinoamericana
  8. Análisis de costos en la producción de alimento
  9. Diseño de propuestas gastronómicas innovadoras
  10. Fomento de prácticas de trabajo seguras y saludables

Prácticas

  • Prácticas productivas

Beneficios

  • Enlace laboral
  • Excelentes convenios institucionales para práctica desde el primer semestre
  • Becas por buen rendimiento académico
  • Facilidades de pago

Requisitos

  1. Certificado de Bachiller y acta de grado / Certificado noveno grado
  2. Formulario de inscripción
  3. Entrevista de asesoría en el programa
  4. Prueba de ingreso en competencias básicas 

 

ALIANZAS ESTRATÉGICAS

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Servicio de Salud: 6420947 / 6304756/ Móvil 3163936077       

Servicio Educativo: 670 0839 - 670 0819 / Móvil  3173646661

                                                           

Datos de Contacto

Carrera 20 No 36 - 63

info@congregacionmariana.org

Bucaramanga - Colombia

Horario de Atención

Lunes a Viernes: 7:00 a.m. a 7:00 p.m. Sábados: 7:00 a.m. a 6:00 p.m. Domingos: 8:00 a.m. a 12:00 a.m.

Lineas de Atención

Servicio de Salud: 6427750 - 642 0947

Servicio Educativo: 670 0839 - 670 0819